zoffchen,
dieses komisches Zeichen steht für die 1. partielle Ableitung und ist kein lateinischer, aber auch kein griechischer Buchstabe.
Der Ausdruck bedeutet, dass Du die Funktion L nach dem Faktor q ableitest.
(Der Grund, warum man Ableitungen gleich Null setzt ist der, dass jede Nullstelle der ersten Ableitung einen Extremwert der Ausgangsfunktion darstellt.)
Allgemein untersucht man mittels der Ableitungen das Verhalten der Ausgangsfunktion auf Steigung, Extremwerte, Konvexität...d.h. wie sich eine Veränderung von q auf L auswirkt.
größer Null -> zunehmen, gleich Null -> konstant, kleiner Null -> abnehmend
So, das war das Thema nur kurz angerissen, ich wollte hier jetzt nicht sämtliche Kapitel wiederholen.
Wichtig ist der mathematische Hintergrund, dann ist es egal, ob man sich in der Haushaltstheorie oder der Produktionstheorie bewegt.